Henri in Australië

Inmiddels werk ik al 10 jaar bij Eetcafé Walkabout en ben ik sinds 6 jaar eigenaar. Helaas heb ik nooit de kans gehad om het Australische leven zelf te ontdekken en mee te maken. Na jaren flink sparen en omdat onze kinderen nu de juiste leeftijd hebben, zo net voor de basisschool, zagen wij dit voorjaar als ideale kans om eindelijk een bezoek aan Australië te realiseren.

Naast het genieten met mijn gezin, was deze reis uiteraard ook bedoeld om inspiratie op te doen voor het Eetcafé. Voor mij was het op gebied van gerechten vooral een bevestiging dat wij op de goede weg zijn betreft onze menukaart, maar er wel een aantal aanpassingen nodig zijn om toch net de extra Australische twist aan bepaalde gerechten te geven.

Verder heb ik vooral de Australische cultuur beter leren kennen. Het relaxte sfeertje is mij het meeste bijgebleven. Australiërs zijn erg sociaal, geïnteresseerd en houden van een biertje ;-).

De ‘No worries’ mentaliteit kan ik nu een stuk beter over brengen op onze gasten.

Dampier Peninsula (boven Broome)

Dampier Peninsula ligt in het Noordwesten van Australië. Het schiereiland behoord nog tot aboriginalland. Wat zo speciaal is aan dit bezoek is dat het gebied pas sinds 15 jaar toegankelijk is voor toeristen. Het gebied bestaat uit ongerepte Australische natuur waar nog maar weinig toeristen zijn geweest. Het is alleen mogelijk om het gebied te bereiken met een 4-WD, omdat de wegen in het gebied niet geasfalteerd zijn. De natuur is hier waanzinnig mooi en je bent daar echt alleen op de wereld. Het heeft een diepe indruk op ons achtergelaten.

Uluru (Outback Australië)

Tijdens een reis aan de outback kan een bezoek aan Uluru zeker niet ontbreken. Voor de Aboriginals is dit een heilige rots. We sliepen vlakbij Uluru naast het national park. Het meest speciale tijdens het bezoek was het meemaken van de zonsopgang en zonsondergang, omdat Uluru wel 6 verschillende kleuren kan krijgen. Ik heb beelden van Uluru al vaak voorbij zien komen op tv ed. maar in het echt is het zo ontzettend indrukwekkend je voelt dat het dat het bijzonder is.

Perth (Zuidwest Australië)

Perth is de enige stad die wij tegengekomen zijn in de 15.000 lange rit die wij hebben afgelegd. In de stad hebben we vele restaurantjes bezocht om onze gerechten te vergelijken. We zijn bijvoorbeeld ook naar een aantal lokale bakkerijtjes geweest om de echte Australische pie te proeven en om inspiratie op te doen voor de ingrediënten die wij gebruiken.

Een bezoek aan de bierbrouwerij Little Creatures kon uiteraard niet ontbreken. Want een koude coldie hoort natuurlijk naast een echt Australische gerecht. Omdat wij deze bieren ook op de kaart hebben staan was het erg leuk om te zien hoe ze gebrouwen worden.

Het was een mooi avontuur,

Henri Donkers – Eigenaar Eetcafé Walkabout